“Hai raccontato Cibo Nostrum 2016 a chi non c’era, hai magnificato il ricordo a chi era presente. Grazie, bravissima Simonetta” con queste parole Enza Cutuli, Owner dell’Esperia Palace Hotel di Zafferana Etnea, ha commentato le foto di questo evento straordinario, al quale anche quest’anno ho partecipato, ancora una volta, con tutto il cuore. E, allora, […]
Archive | Maggio, 2016
Cibo Nostrum … la festa della Sicilia !!
Sicilia, terra di rara bellezza, dal clima mite e dai venti di scirocco, con il suo cielo che amo, definire il più bello del mondo, quello scrigno pieno di gioielli preziosi, che contiene gli agrumeti, gli uliveti e i vigneti, le spiagge interminabili e soprattutto il suo indimenticabile mare, si sta preparando, ad ospitare la […]
Lattuga: il cibo degli intellettuali.
La lattuga e in genere le insalate erano preziose già sulle tavole dei Greci e dei Romani, infatti secondo Ippocrate e Galeno si dovevano mangiare, perché servivano a migliorare la digestione, soprattutto se servite preferibilmente all’inizio dei pasti. Altri, al contrario, sostenevano, che l’insalata dovesse essere servita a cena come l’ultimo piatto, da consumarsi prima di […]
Oliocottura: una tecnica di cottura perfetta
L’ oliocottura, ossia la cottura in olio extravergine, o cottura confit, ha recuperato un metodo di conservazione degli alimenti, usato anticamente in Francia, in particolare per la carne, che, cotta a lungo nel grasso, risultava tenera e ricca di sapore, prima di essere conservata. Oggi l’oliocottura è una delle tecniche di cottura, con la quale gli ingredienti […]
CamBIOVita Expo arriva in Sicilia la fiera green.
CamBIOVita Expo è la fiera “Green” che si svolgerà presso il Centro Fieristico Etnafiere dal 13 al 15 maggio e che intende esplorare, interpretare ed esprimere la qualità e l’eccellenza dei prodotti e dei servizi per “cambiare vita nella direzione di una vita sana”. Saranno tre giorni intensi di grandi eventi, rassegne, corsi, degustazioni guidate […]
la cuoca galante
Tendenze culinarie, cucina gourmet e food news per una raffinata cucina prêt à manger!
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