Archive | Febbraio, 2017

Medeaterranea : il futuro della ristorazione a Napoli.

Medeaterranea : il futuro della ristorazione a Napoli.

Pubblicato il 18 Febbraio 2017 | in Notizie gourmet Di
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L’Accademia Medeaterranea  – inaugurata alla Mostra di Oltremare di Napoli lo scorso 8 febbraio – intende portare avanti l’ambizioso progetto, presentato nel corso della serata dal presidente della scuola Massimiliano Quintiliani e dal presidente della “Sbarro Health Research Organization” di Philadelphia, professor Antonio Giordano: quello di diventare il polo didattico di riferimento per lo studio […]

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Frittura : 10 consigli per un fritto perfetto !!

Frittura : 10 consigli per un fritto perfetto !!

Pubblicato il 10 Febbraio 2017 | in Come si fa Di
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Se la frittura rende i cibi particolarmente irresistibili, friggere è davvero un’arte. “Tutto il merito di una frittura perfetta deriva dalla sorpresa” afferma Anthelme Brillat-Savarin nella Fisiologia del gusto “che indora, nel momento stesso dell’immersione, la superficie esterna del corpo, che gli è sottomesso e, per mezzo della sorpresa, si forma una specie di volta che […]

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Salmone affumicato Loch Fyne ... dalla Scozia con amore !!!

Salmone affumicato Loch Fyne … dalla Scozia con amore !!!

Pubblicato il 1 Febbraio 2017 | in Ingredienti Di
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Il prodotto protagonista della prova di assaggio di questo mese, distribuito in Italia dalla Selecta, azienda leader nella fornitura di prodotti alimentari di alta qualità alla ristorazione, è il filetto di salmone affumicato Loch Fyne : un salmone scozzese assolutamente di grande pregio, che merita più di un assaggio e che conquista per la sua carne compatta, dal colore intenso e […]

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