All Recipes or Posts by Simonetta Savino

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Insalata di farro con pomodorini, rucola e Pecorino Toscano DOP.

Insalata di farro con pomodorini, rucola e Pecorino Toscano DOP.

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Questa insalata di farro con pomodorini, rucola e Pecorino Toscano DOP è un piatto estivo, leggero e gustoso, pronto in poco tempo e ideale da gustare in gita, in ufficio...

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Amatriciana … un piatto ricco di storia e di sapore.

Amatriciana … un piatto ricco di storia e di sapore.

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Preparate una buona amatriciana, o matriciana come dicono a Roma, per continuare, a custodire, dopo la terribile scossa di terremoto del 24 agosto 2016, che ha distrutto completamente la cittadina di Amatrice tutta...

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Puntarelle alla romana

Puntarelle alla romana

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L’insalata di puntarelle alla romana, uno dei piatti caratteristici della cucina romana, si prepara utilizzando i germogli interni della cicoria catalogna, più nota a Roma come cicorione, una verdura gustosa...

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Insalata di rinforzo … non solo a Natale !!

Insalata di rinforzo … non solo a Natale !!

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La prima ricetta dell’ insalata di rinforzo, nota allora con il nome di caponata, la dobbiamo ad Ippolito Cavalcanti, che nell’edizione del 1853 de La Cucina teorico pratica, ne illustra gli...

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In nome del Pecorino Toscano DOP

In nome del Pecorino Toscano DOP

La produzione del Pecorino Toscano DOP così come la pastorizia in Toscana hanno origini antichissime, già gli Etruschi e anche i Romani, infatti, usavano il caglio vegetale e producevano grandi forme di formaggio, per sfamare le proprie famiglie per lunghissimi periodi di tempo. Ogni forma di Pecorino Toscano DOP racchiude ancora oggi tutto lo straordinario […]

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La Sicilia di Ciccio Sultano.

La Sicilia di Ciccio Sultano.

Ciccio Sultano con la sua intelligenza acuta e profonda, con la sua attività instancabile e fruttuosa, è la Sicilia. Espressione risoluta, sguardo arguto, vibrante ma non loquace, questo è Ciccio Sultano, lo chef che ha conquistato due stelle Michelin, Presidente de Le Soste di Ulisse, patron del ristorante Duomo di Ragusa e oggi paladino e […]

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Chicchi di riso e uva di Sicilia : 5 chef per un arancino.

Chicchi di riso e uva di Sicilia : 5 chef per un arancino.

Dopo il grande successo delle prime due edizioni ritorna la manifestazione enogastronomica Chicchi di riso e uva di Sicilia, in programma quest’anno il prossimo 13 luglio alle ore 21:00 presso la Masseria Carminello in via Carminello, 21 a Valverde (CT) e interamente dedicata all’arancino siciliano. Cinque chef insieme per interpretare l’arancino durante una serata Chicchi […]

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Cibo Nostrum 2017 : tutto il gusto del nostro cibo.

Cibo Nostrum 2017 : tutto il gusto del nostro cibo.

Cibo Nostrum 2017, la Grande Festa della Cucina Italiana, è tornata anche quest’anno e per tre intensi giorni ci ha accolti e nutriti con tutto il saporito profumo di tanti ingredienti squisiti,  buoni a rinsaldare il legame dei siciliani con il proprio territorio attraverso l’offerta di tanti assaggi di cibo, cucinato e raccontato per strada, perché […]

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