All Recipes or Posts by La cuoca galante

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Baccalà gratinato al forno.

Baccalà gratinato al forno.

5 di 5 10 Minuti 4

L’ingrediente protagonista di questa SQUISITA ricetta è il baccalà, perché nutro in segreto, dentro di me, la speranza, che riuscirò, ad avvicinare anche i palati più riluttanti al suo piacere...

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Pasta alla crudaiola

Pasta alla crudaiola

4.8 di 5 7 Minuti 4

La pasta alla crudaiola è un piatto semplice, assolutamente estivo, saporito e molto fresco, che ho assaggiato qualche hanno fa in Puglia e che si chiama così, perché tutti gli...

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Insalata di farro con pomodorini, rucola e Pecorino Toscano DOP.

Insalata di farro con pomodorini, rucola e Pecorino Toscano DOP.

4.6 di 5 40 Minuti 4

Questa insalata di farro con pomodorini, rucola e Pecorino Toscano DOP è un piatto estivo, leggero e gustoso, pronto in poco tempo e ideale da gustare in gita, in ufficio...

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Amatriciana … un piatto ricco di storia e di sapore.

Amatriciana … un piatto ricco di storia e di sapore.

5 di 5 15 Minuti 4

Preparate una buona amatriciana, o matriciana come dicono a Roma, per continuare, a custodire, dopo la terribile scossa di terremoto del 24 agosto 2016, che ha distrutto completamente la cittadina di Amatrice tutta...

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È il momento della scarola !!

È il momento della scarola !!

Mangia scarola e vivrai meglio !! E si, perché la scarola con le grandi foglie dal COLORE VERDE, sporche di terra e dal TENERO CUORE CANDIDO, come suggerisce il suo stesso nome, che deriva dal latino escarius (ossia commestibile) sembra fatta apposta, per essere mangiata. E questa INVERNALE è davvero la STAGIONE MIGLIORE, per mangiare la scarola, […]

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In The Kitchen Tour 2017 : grazie e arrivederci.

In The Kitchen Tour 2017 : grazie e arrivederci.

In The Kitchen Tour il giro gastronomico della Charming Italian Chef con le sue gustose soste in giro per l’Italia, per la sua ultima tappa dell’anno, lo scorso 27 novembre si è fermato in Campania nella cucina del Marennà, dopo quattro anni esatti dal suo primo esordio ufficiale. E se è vero, come scrive Jean-Luc Godard, […]

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In nome del Pecorino Toscano DOP

In nome del Pecorino Toscano DOP

La produzione del Pecorino Toscano DOP così come la pastorizia in Toscana hanno origini antichissime, già gli Etruschi e anche i Romani, infatti, usavano il caglio vegetale e producevano grandi forme di formaggio, per sfamare le proprie famiglie per lunghissimi periodi di tempo. Ogni forma di Pecorino Toscano DOP racchiude ancora oggi tutto lo straordinario […]

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La Sicilia di Ciccio Sultano.

La Sicilia di Ciccio Sultano.

Ciccio Sultano con la sua intelligenza acuta e profonda, con la sua attività instancabile e fruttuosa, è la Sicilia. Espressione risoluta, sguardo arguto, vibrante ma non loquace, questo è Ciccio Sultano, lo chef che ha conquistato due stelle Michelin, Presidente de Le Soste di Ulisse, patron del ristorante Duomo di Ragusa e oggi paladino e […]

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