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la cuoca galante paolo barrale
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la cuoca galante pietro d'agostino

La strada della cucina l’ho praticamente percorsa in punta di piedi e con grande riservatezza, certamente emozionata, ma soprattutto sempre piena di energia e, in ogni pezzo del mio cammino, ho lasciato ovunque un pezzo di cuore: i miei ingredienti segreti, pesati sempre ad occhio, sono stati invece la passione e la certezza che solo un particolare profumo, sprigionato dalla cucina o un determinato sapore, rivelato al primo assaggio, sarebbero bastati a condire con la giusta dose di emozione ogni mio piatto … e in fondo è sempre stato così !!!

La mia cucina, insomma, è soprattutto una proposta di riconsiderazione del piacere, che nasce dal desiderio di far riassaporare ricordi: è un luogo di elezione, dove aromi e profumi si incontrano in un elegante convivio del gusto e che trova poi nella scelta e nell’eccellenza delle materie prime il suo valore aggiunto.

Provare a riuscirci, sarà certamente per me la soddisfazione più grande.

La cuoca galante – Food blogger Napoli

 

Napoli

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