“Cucina è vita. La mia. Che gusto a piccole, intense dosi. Per assaporarla tutta.
Cucina è il gusto, il sapore, la memoria, il piacere, la partecipazione di tutti i sensi.
Cucina, per me, è un frammento dell’universo in un piatto. Ho tutto il mio mondo in un rettangolo di porcellana che misura 24 cm x 28.
Il riassunto di ciò che sono stato, ciò che sono e ciò che sarò.
…Cucina non è mangiare. È molto, molto di più.
Cucina è poesia.”

Da L’ingrediente segreto di Heinz Beck.

misticanza

Translate »