Graffette fritte senza patate: lo sapevate ?

Graffette fritte senza patate: lo sapevate ?

Le graffette napoletane, sono ciambelle fritte in abbondante olio, dall’impasto soffice e cosparse di zucchero, che devono il loro nome ai krapfen tedeschi creati dalla fornaia austriaca Veronica Krapf, che per prima realizzò le famose frittelle tonde e farcite di marmellata, come potete leggere qui

Il termine graffa risale, insomma, alla predisposizione partenopea di far propria una parola straniera, pronunciandola in modo che sia il più possibile vicina alla lingua di origine ed è una deliziosa ciambella fritta, che nella maggior parte dei ricettari viene realizzata con un impasto a base di farina e patate lessate: queste graffette, invece, sono fatte con un impasto diverso e senza patate … provate, a prepararle anche voi !!
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