La puttanesca di Yvette

La puttanesca di Yvette

Diverse sono le storie che si raccontano sulle origini della puttanesca, la salsa napoletana, squisitamente mediterranea dal nome audace e seducente proprio come Yvette, famosa “venditrice di profumo”di origini provenzali, che, dopo i suoi incontri amorosi, era solita prepararla per gli uomini, che frequentavano la sua casa nei Quartieri Spagnoli.

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Aggiungere qualche filetto di acciuga, una spolverata di pecorino e una manciata di pane grattugiato agli ingredienti, è solo un modo per rendere omaggio alla puttanesca di Yvette, cucinata, per soddisfare un bisogno: quello di prendersi cura di un uomo, con la speranza che potesse essere per sempre.

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La sua salsa, infatti, custodisce, intatto, tutto il profumo dei sogni e dei desideri, della bellezza e della sensibilità d’animo non di una donna sola, ma di migliaia di donne e vuole ridare dignità a quella “diversità perdente” della quale, ancora oggi, profumano i vicoli del “ventre di Napoli.”
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