Ristorante Angelo Sabatelli

Ristorante Angelo Sabatelli

Arrivando a Monopoli, tra le masserie lungo la strada statale, troviamo quella del ristorante Angelo Sabatelli, dove lo chef con il prezioso supporto di sua moglie Laura Giannuzzi in sala, è tornato a guidare l’omonimo ristorante, dopo aver compiuto un viaggio straordinario nelle cucine di Roma, Giacarta, Hong Kong, Shanghai e Mauritius e, che, al momento, sembra essere terminato appunto con il ritorno in patria.

Ristorante Angelo Sabatelli

Ristorante Angelo Sabatelli

Ristorante Angelo Sabatelli

Una scelta coraggiosa dettata dal desiderio di ritrovare le antichi radici e che va appoggiata e sostenuta, perché rappresenta un legame imprescindibile con le proprie origini, nonostante le difficoltà che essa comporta.

Ristorante Angelo Sabatelli

Ristorante Angelo Sabatelli - fichi e capocollo

Oggi solo alcune tecniche e qualche accorgimento estetico rappresentano una concreta testimonianza di questo eccezionale percorso lavorativo; infatti la cucina profondamente legata al territorio pugliese, è semplice, di passione e interpretata secondo l’ispirazione del momento.

Ristorante Angelo Sabatelli - ostriche marinate

La carta dei piatti, solo all’apparenza semplice ed essenziale, esibisce i prodotti locali della terra e del mare, riuscendo a rendere pregiate materie “povere” come i legumi, i cereali e le verdure di stagione grazie appunto al sapiente accostamento con ingredienti “nobili” come le ostriche, i gamberi rossi, i tartufi e i funghi porcini proposto dallo chef e dalla sua creatività.

Ristorante Angelo Sabatelli - spaghetti crudo tonno

La scelta delle materie prime predilige, insomma, quelle offerte dal territorio, ma innumerevoli sono gli abbinamenti e gli accostamenti, che rendono la cucina del ristorante Angelo Sabatelli completa e complessa, una sapiente combinazione di ingredienti della tradizione interpretati per comunicare emozioni e per divulgare il culto e il rispetto del sapore.

Ristorante Angelo Sabatelli

Ristorante Angelo Sabatelli - cavatelli purea di fave

la-melanzana-arrostita

Ristorante Angelo Sabatelli - Merluzzo nero salsa olive

Ristorante Angelo Sabatelli

Ristorante Angelo Sabatelli
Viale Aldo Moro, 27 – Monopoli (BA)
080-802396 – 340-5101419
www.angelosabatelliristorante.com

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