Involtini di melanzane

Involtini di melanzane

involtini di melanzane

Che in cucina bastino pochi ingredienti di qualità, per realizzare ricette gustose e buone per la salute, è sempre stata una mia certezza e la pratica poi mi ha persuasa, a seguire questa regola fino a farne addirittura il mio stile di vita, la mia dieta (dal latino diaeta e dal greco δίαιτα “dìaita”), ossia il mio modo di vivere.

Questa ricetta degli involtini di melanzane semplice e saporita, che racchiude l’essenza dei colori e degli ingredienti mediterranei, rappresenta un esempio di come sia possibile mangiare sano, senza rinunciare al gusto e al sapore, seguendo anzi le regole di un’alimentazione sana e bilanciata, utile a prevenire molte patologie legate spesso ad un consumo eccessivo di grassi, come illustrato qui.

Protagonisti sono da un lato le melanzane e i pomodori, ormai protagonisti indiscussi della dieta mediterranea, ricchi di fibre e di vitamine del gruppo B D ed E e dall’altro la frutta secca, che con i suoi acidi grassi polinsaturi essenziali e il suo contenuto di vitamina E, rappresenta un valido aiuto per combattere il colesterolo a tavola, grazie soprattutto agli antiossidanti, che contrastano i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare.

E’ infatti ormai ampiamente risaputo, che il consumo quotidiano di fibre, frutta secca e fresca, verdura, legumi, pesce azzurro e olio extravergine di oliva, aiuta a ridurre il rischio di infarto e i problemi alle coronarie nelle persone predisposte, liberando le pareti arteriose, facilitando la circolazione e riducendo i livelli di colesterolo cattivo presenti nel sangue, a tutto vantaggio della salute e della qualità della vita.

involtini di melanzane

Con questa ricetta partecipo al contest del benessere organizzato dall’Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II di Napoli in collaborazione con l’AIFB

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