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L’insalata fresca e croccante è un concentrato di bontà e leggerezza. E con l’arrivo della...

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Ristorante Kisté, assaggi di cucina easy gourmet.

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Ristorante Caracol, una cucina gourmet sul mare.

Al ristorante Caracol  ci sono arrivata a bordo di un fuoristrada, percorrendo il breve tratto di...

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Gli chef Chic verso il futuro della ristorazione.

Tutti gli chef Chic si danno appuntamento, una volta all’anno e fanno festa insieme. Puntuali...

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Agretti … ed è subito primavera !!!

Gli agretti noti, nelle diverse regioni italiane, anche con il nome di barba di frate,...

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Kisté apre e un sogno si avvera !!

Vulcanico ed instancabile così è lo chef Michelin Pietro D’Agostino, che, proprio dall’Etna, sembra attingere...

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cucina napoletana

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L’insalata di puntarelle alla romana, uno dei piatti caratteristici della cucina romana, si prepara utilizzando i germogli interni della cicoria catalogna, più nota a Roma come cicorione, una verdura gustosa ... Continua a leggere

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La prima ricetta dell’ insalata di rinforzo, nota allora con il nome di caponata, la dobbiamo ad Ippolito Cavalcanti, che nell’edizione del 1853 de La Cucina teorico pratica, ne illustra gli ... Continua a leggere

Insalata di mare della Vigilia

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Pasta e zucca con pancetta e pecorino toscano

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“La zucca è buona, fa bene ed è rinfrescante” erano queste le parole, che sentivamo dire, ogni volta,  da mia nonna, quando arrivava a tavola, portando orgogliosa la sua pentola ... Continua a leggere

Cicoria ripassata alla romana

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Questa ricetta della cicoria ripassata in padella, orgoglio delle verdure romane, è facile, semplice e perfetta da preparare, anche se pensate, di non possedere in cucina alcuna abilità culinaria (ma ... Continua a leggere

Pasta e cavolo: la ricetta napoletana.

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Oggi nella mia cucina si respira un profumo inconfondibile: quello della pasta e cavolo, con il suo odore intenso e caratteristico e che io amo in modo particolare, perché questo piatto ... Continua a leggere

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