Vermicelli con tonno, cipollotti e capperi

Vermicelli con tonno, cipollotti e capperi

Questa ricetta realizzata per condire i vermicelli, si ispira alla caratteristica cucina delle Eolie, dove, sin dall’antichità, si faceva uso dei capperi, che restano, ancora oggi, i protagonisti principali di molti suoi piatti e ai quali i Greci riconoscevano persino proprietà medicinali.

Il primo a parlare della cucina delle isole Eolie sembra essere stato Omero, infatti per primo Ulisse ha raccontato, di essere giunto alla corte di Eolo e di aver assaggiato “vivande infinite“, mentre Diodoro Siculo racconta non solo che il mare di Lipari “forniva ai suoi abitanti pesci di ogni tipo in gran quantità” ma anche che l’isola di Lipari era “ricca di quei frutti che offrono straordinario piacere a chi ne gode“.

vermicelli

Con questa ricetta, che ha tutto il profumo del mare siciliano, ho dato il mio contributo al libro “Una ricetta al giorno … leva il medico di torno“, è un piatto facile da realizzare, ricco di sapore, ma soprattutto realizzato con i migliori ingredienti della cucina mediterranea, che lo rendono gustoso e sano.

La Cuoca Galante – food blogger

Fonti bibliografiche :

A tavola con gli Dei” di Stefania Barzini

 

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