Il Covid 19 esploso nella primavera scorsa, ha trasformato ogni stagione in un lungo inverno. Ha minato noi stessi e le nostre certezze, ci ha resi profondamente diversi e ci ha costretti a mille interrogativi sul futuro. Questo microscopico virus arrivato da lontano in pochi giorni ha cambiato la nostra vita e ci ha obbligati […]
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RICOMINCIAMO
… perché ogni nuovo cammino inizia sempre con il primo passo !! E riprendere il cammino significa andare avanti, continuare, senza aspettarsi più nulla. Oltre 40 giorni chiusa in casa per via della prolungata quarantena, il cambiamento di vita e la privazione della libertà avevano stravolto la mia esistenza e lasciato un segno in […]
E’ tutta una questione di gusto !!
Gusto, sapore, consistenza, profumo e aroma di un ingrediente costituiscono l’insieme delle percezioni sensoriali, generate da un piatto e la base da cui bisognerebbe partire, per apprezzare i diversi modi di preparazione delle differenti ricette. Il merito, di aver ordinato le sensazioni della bocca, spetta al chimico francese Chevreul, che già nel 1824 propose la […]
Sapete che chi mangia cozze è più intelligente ??
Le cozze rendono più intelligenti, a sostenerlo è Valter Masci che, nelle pagine del suo libro “Buona digestione a tutti” le indica in assoluto come molluschi davvero intelligenti grazie al loro alto contenuto di tirosina, uno degli aminoacidi necessario, a sintetizzare dopamina e noradrenalina, due preziose sostanze molto utili al buon funzionamento del cervello; del resto, benché prive di […]
Se l’arrosto è maschio, il bollito è femmina.
La cucina continua, a rappresentare una delle attività più degne di essere intraprese, cucinare, nel senso di cuocere, ha infatti dato vita all’abitudine di mangiare insieme in un posto e in momento prestabiliti, rendendo l’uomo più socievole e, scegliere di cucinare, per il solo piacere di farlo, significa, ancora oggi, scegliere, di dedicare una parte […]
la cuoca galante
Tendenze culinarie, cucina gourmet e food news per una raffinata cucina prêt à manger!
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