Raccontare la STORIA e l’origine dei friarielli vuol dire, muoversi alla scoperta di un intero territorio ed evocare tutto il gusto di una verdura delle campagne napoletane, che si vendeva per le strade sopra i carretti degli ambulanti e che è rimasta intrisa di suoni, di odori e di colori. Una verdura le cui origini, […]
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Torta crumble ai mirtilli
Questa torta crumble ai mirtilli, semplice e deliziosa, profumata e croccante è un dolce di origine inglese come la cheesecake ed è perfetto per la colazione, per la merenda del pomeriggio e,...
Friarielli in padella
La ricetta dei friarielli in padella è uno dei CONTORNI più apprezzati della CUCINA NAPOLETANA ed è talmente BUONA e FACILE, che non vi stancherete mai, di prepararla !! Una...
Baccalà gratinato al forno
Questa ricetta del baccalà gratinato ha come PROTAGONISTA naturalmente il baccalà, perché nutro in segreto, dentro di me, la speranza, che riuscirò, ad avvicinare anche i palati più riluttanti al suo piacere...
Pasta alla crudaiola
La pasta alla crudaiola è un PIATTO ESTIVO, saporito e fresco, TIPICO della cucina pugliese. E che si chiama così, perché gli ingredienti si usano a crudo sulla pasta calda,...
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Scarola o indivia : proprietà, benefici e come si cucina !!
Mangia scarola e vivrai meglio !! E si, perché la scarola con le grandi foglie dal COLORE VERDE, sporche di terra e dal TENERO CUORE CANDIDO, come suggerisce il suo stesso nome, che deriva dal latino escarius (ossia commestibile) sembra fatta apposta, per essere mangiata. E questa INVERNALE è davvero la STAGIONE MIGLIORE, per mangiare la scarola, […]
In The Kitchen Tour 2017 : grazie e arrivederci.
In The Kitchen Tour il giro gastronomico della Charming Italian Chef con le sue gustose soste in giro per l’Italia, per la sua ultima tappa dell’anno, lo scorso 27 novembre si è fermato in Campania nella cucina del Marennà, dopo quattro anni esatti dal suo primo esordio ufficiale. E se è vero, come scrive Jean-Luc Godard, […]
In nome del Pecorino Toscano DOP
La produzione del Pecorino Toscano DOP così come la pastorizia in Toscana hanno origini antichissime, già gli Etruschi e anche i Romani, infatti, usavano il caglio vegetale e producevano grandi forme di formaggio, per sfamare le proprie famiglie per lunghissimi periodi di tempo. Ogni forma di Pecorino Toscano DOP racchiude ancora oggi tutto lo straordinario […]
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