La stagione più attesa dell’anno finalmente è iniziata ed è eccezionalmente calda.
I peperoni e lo yogurt, due ingredienti di questa ricetta, gustosi e freschi, ci aiuteranno, a combattere a tavola l’afa insopportabile di questa estate, che ogni anno ritorna a giugno, sempre uguale eppure sempre diversa, quasi per riprendere un discorso rimasto interrotto a settembre.
L’estate che ci rassicura con la stessa spiaggia e lo stesso mare, con le grigliate e gli amori, con i grilli e le stelle cadenti della notte di San Lorenzo, alle quali non vediamo l’ora di poter affidare un altro desiderio, dimenticando le zanzare, l’afa insopportabile e le lunghe attese di questa stagione, che, come scrive Gustave Flaubert, resta comunque “eccezionale”!!
La Cuoca Galante – Food blogger Napoli
RICETTA
PIATTO PRONTO IN 30 MINUTI
PORTATA: ANTIPASTI
Ingredienti
- 300 g. di yogurt greco
- una cipollina novella
- un piccolo peperone rosso
- 50 g. di pomodorini
- 2 coste di sedano
- un cucchiaio di succo di limone
- olio evo q.b.
- sale e pepe
- 40 g. di pistacchi tritati
- rosmarino per decorare
Procedimento:
- Tagliate la cipollina a rondelle, compresa la parte verde e frullatelo con lo yogurt, un pizzico di sale e una macinata di pepe, aggiungete il succo del limone, versate il composto in 4 bicchieri e mettete in frigo.
- Riducete a dadini le falde del peperone, le coste del sedano e i pomodori, privati della pelle e dei semi, condite con un pizzico di sale e saltate in padella con 2 cucchiai di olio per 5 minuti.
- Fate raffreddare e distribuite sullo yogurt, decorando con pistacchi tritati e un rametto di rosmarino.
La Cuoca Galante – Food blogger Napoli
Trovate la versione originale della ricetta su Grazia
Ricetta facile e veloce ma di gran classe e soprattutto gusto. Vero omaggio all’estate.
Grazie Loredana per aver lasciato un commento e grazie per aver apprezzato questa fresca ricetta estiva !!
un abbraccio e a presto