A Taormina il ristorante La Capinera, dello chef stellato Chic Pietro D’Agostino, è certamente il punto di incontro di tutti gli appassionati gourmad, che amano la cucina ricercata, da godere distanti dal frastuono del centro storico e dai ritmi frenetici del turismo di massa, stando comodamente seduti in terrazza ad uno dei tavoli, con vista direttamente sul mare.
Così, anche se gli anni passano e cambiano le stagioni, il ristorante La Capinera continua, ad essere ancora oggi la meta prediletta dei numerosi Vip, che arrivano a Taormina da ogni parte del mondo e che adorano, darsi appuntamento in questo ristorante, esclusivo e alla moda, dove l’aria profuma di zagara e dove il sole, il mare e i colori del cielo sembrano mescolarsi a tutti gli altri ingredienti, per aggiungere ad ogni piatto un tocco speciale.
L’ambiente interno sobrio ed elegante, la terrazza dal panorama incantevole con il sole che, al tramonto, sembra sparire nel mare, una mise en place curata e raffinata, la pregiata cantina e l’accurata scelta delle materie prime rendono il ristorante La Capinera, praticamente la sosta preferita di tutti gli appassionati buongustai, che non sanno rinunciare al piacere di una cucina, fatta di piatti classici e di ricette creative, che esalta l’eccellenza delle materie prime locali e la qualità degli ingredienti e che è soprattutto frutto di genialità e fantasia.
Basta davvero sedersi a tavola, per ritrovarsi subito immersi nei profumi di una cucina, che è magia, fascino e seduzione, con i suoi sapori, tutti sapientemente accostati, che sanno regalare emozioni, grazie alla freschezza dei prodotti, tutti selezionati rigorosamente e ricercati personalmente dallo chef, nel suo territorio, mettendoci cura, per prendersi cura.
E tra i profumi, il primo che si percepisce, dopo aver preso posto a tavola, è quello del pane, caldo, farcito e fragrante, sfornato fresco ogni giorno dalla cucina, che lo chef suggerisce, di assaggiare in abbinamento ad una ricercata selezione di olio extravergine e di assaporare lentamente, per dare più spazio all’ immaginazione nel brevissimo tempo dell’attesa dei piatti.
Tra gli antipasti la “Degustazione di crudo alla maniera di Pietro” o il “Crudo di mare con agrumi della nostra terra, sale di Mothia e olio di oliva extravergine” il pesce, servito nudo e crudo, suggerisce chiaramente le influenze dei lunghi viaggi in Giappone e conquista proprio tutti gli amanti del crudo, mentre i frutti di mare, piacevolmente vivi, sembrano sciogliersi in bocca con i loro minuti frammenti di sapore, quasi per incanto.
Ma quella del ristorante La Capinera è certamente una cucina dove tutto è interpretazione: un lusso per gli occhi e per l’anima, per la mente e per il cuore, per gustare tutta la freschezza e la genuinità degli ingredienti dalla forte impronta territoriale, che attinge, quasi esclusivamente, dal mare tutta la sua gustosa e saporita ispirazione.
Nascono così i “Mezzi paccheri pastificio Vicidomini con scampi, vongole veraci locali e pomodorini al forno”, la “Passeggiata in Sicilia” e la “Triglia croccante” solo alcuni dei piatti del menù alla carta, nei quali tutto il sapore vivace del mare, finisce mescolato agli ingredienti dell’orto e presentato a tavola come una tavolozza d’artista decorata da disinvolte e spigliate pennellate di colore.
Il ristorante La Capinera con la magia dei profumi, dei sapori e dei colori indimenticabili è, davvero, un ristorante da non perdere: una tappa Chic e raffinata, per assaporare una cucina mediterranea e che riflette pienamente l’identità mediterranea dello chef Pietro D’Agostino, fatta di piatti dai sapori essenziali e semplici, che ripropongono in chiave moderna le ricette della tradizione, ma senza stravolgere e senza mai disorientare i palati più esigenti e che conquista il gusto con squisita eleganza, esattamente come un delicato abbraccio, che accoglie e ristora.
La Cuoca Galante – Food blogger Napoli
Ristorante La Capinera
Via nazionale, 177
98039 Taormina-mare loc. Spisone (Me)
tel. +39 0942 626247
Cell.+39 338 1588013
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