TastEtna , nonostante sia solo alla sua seconda edizione, in Sicilia è già una delle manifestazioni enogastronomiche più attese, perché rappresenta un vero e proprio percorso all’insegna dell’eccellenza, che valorizza il territorio e i suoi meravigliosi prodotti, tutti quali preziosi frutti di variopinte e infinite etnie.
Quest’anno l’evento TastEtna, organizzato da Cronache di Gusto, si è svolto, dal 16 al 18 aprile scorso, nella splendida location dell’Esperia Palace Hotel a Zafferana Etnea (CT), la cittadina del Parco dell’Etna famosa per la produzione di miele e zafferano, divenuta, per l’occasione, un’immensa cucina, dove il vastissimo pubblico, durante queste tre intense giornate dedicate al gusto, ha potuto assaggiare i piatti, preparati direttamente dagli chef nel corso dei numerosi cooking show ed una vetrina esclusiva, dove sono stati esposti tutti i migliori prodotti regionali: formaggi, salumi, verdure e olio extravergine.
“La Triglia nel Giardino dell’Etna” dello chef Seby Sorbello
“Omaggio alla mela cola” soufflé di mela cola con gelato alla mela cola e ganache di cioccolato bianco su un croccante allo zafferano dell’Etna dello chef Seby Sorbello
L’olio extravergine Grottafumata di Mauro Cutuli
A ‘mpanata di Peppe Arcidiacono, pizzaiolo di In un angolo di mondo
TastEtna: ossia tre giorni davvero intesi, per gustare appieno, ai piedi del vulcano più alto d’Europa, i sapori più straordinari di questa terra prodiga e variegata, proprio come i vini che produce e che abbiamo potuto assaporare, fino all’ultima goccia, durante “Le Contrade dell’Etna” altra esclusiva manifestazione, ideata da Andrea Franchetti, proprietario di Passopisciaro e ospitata dalle cantine Graci, per promuovere e diffondere le eccellenti etichette dei differenti vitigni, che, in ogni calice, custodiscono e rivelano tutto il sapore e l’energia di un territorio mutevole e suggestivo, vigoroso e vibrante come quello della “muntagna” e delle uve di nerello mascalese, carricante e catarratto.
A chiudere l’evento è stata, infine, una gara di gusto, che ha visto protagonisti cinque chef “under 30” tutti siciliani: Giuseppe Biuso del Therasia Resort – Isola di Vulcano, Marco Cannizzaro di Chilometro Zero – Catania, Giuseppe Raciti di Zash Hotel – Riposto, Elia Russo di Villa Neri Resort – Linguaglossa e Lorenzo Ruta di Taverna Migliore – Modica, che si sono sfidati alla presenza di una giuria di eccezione, presieduta da Ciccio Sultano, chef pluristellato del Duomo di Ragusa e composta, oltre che dalla sottoscritta, da Seby Sorbello, chef e patron de l’Esperia Palace Hotel, Paolo Giacalone di Rosso di Mazara, Francesca Landolina di Cronache di Gusto, Alberto Lupini giornalista e direttore di Italia a Tavola, Antonio Marino delle Cantine Nicosia, Sara Milletti del blog L’appetito vien leggendo, Rocco Moliterni giornalista de La Stampa, Pierpaolo Mossa di Electrolux e Mariangela Zappalà delle Latterie Siciliane.
Il vincitore, lo chef Giuseppe Raciti, si è aggiudicato il primo posto in entrambe le selezioni della gara, perché, secondo il giudizio della giuria, in ciascuna portata, è riuscito, ad esaltare il sapore e la qualità del gambero rosso di Mazara e degli asparagi, meritando così, i voti più alti, per creatività, gusto e presentazione.
il gambero rosso di Mazara dello chef Giuseppe Raciti
Quattro asparagi per un raviolo dello chef Giuseppe Raciti
La manifestazione TastEtna, anche quest’anno, si è conclusa, mettendo in evidenza , come ha dichiarato Fabrizio Carrera, Direttore di Cronache di Gusto “quello scrigno mai del tutto utilizzato che è l’Etna. Dove, accanto al vino, eccellenza per tutta la Sicilia, emergono risorse e prodotti unici che meritano attenzione e una maggiore consapevolezza da parte dei tanti protagonisti del mondo agroalimentare”… ed ecco perché l’anno prossimo non dovete assolutamente mancare !!
La Cuoca Galante – Food blogger Napoli
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