Involtini di melanzane grigliate

Siete alla ricerca di una ricetta estiva squisita e appetitosa ??

Allora dovete assolutamente provare questi involtini di melanzane grigliate, che sono sfiziosi, gustosi e soprattutto LIGHT perché NON SONO FRITTI  !!

Gli involtini di melanzane grigliate si preparano in poco tempo, sono un PIATTO SVUOTA FRIGO, ma soprattutto, PIACCIONO SEMPRE A TUTTI !!

E se per la RICETTA occorrono solo 3 INGREDIENTI :

• melanzane
• provola o scamorza
• pomodori 

anche l’esecuzione è DAVVERO SEMPLICISSIMA !!

In 3 passaggi potete preparare (anche in anticipo) un ANTIPASTO o un CONTORNO delizioso, SAPORITO e facile da realizzare :

• con i pomodori preparate il sugo
• grigliate le fette di melanzane
• farcite gli involtini di melanzane grigliate con tanto basilico profumato e qualche tocchetto di provola 
• passate in forno

ed ecco pronti i vostri GUSTOSISSIMI BOCCONCINI, da mangiare praticamente uno dopo l’altro !!!

Insomma, se desiderate un piatto leggero, stuzzicante e GOLOSO, questa è la ricetta, che fa per voi.

Per la PERFETTA RIUSCITA della RICETTA DUE SUGGERIMENTI sono INDISPENSABILI :

1. Se il TRUCCO per preparare una parmigiana di melanzane PERFETTA sta tutto nella frittura, il SEGRETO di questi involtini di melanzane grigliate sta tutto nel grigliare alla perfezione le verdure, infatti, come le zucchine gratinate al forno, anche le melanzane, grazie alla cottura alla griglia, acquisteranno un SAPORE STRAORDINARIO e IRRESISTIBILE !!
2. Se volete RISPARMIARE TEMPO, mettete le verdure ad asciugare al sole per qualche ora, perché prive dell’acqua di vegetazione, potrete grigliarle in pochissimi minuti !!

In fin dei conti con pochi INGREDIENTI di STAGIONE e facilmente reperibili, potete cucinare un piatto leggero e gustoso, PERFETTO se desiderate MANGIARE BENE senza rinunciare al piacere di un bocconcino appetitoso !!

E se vi viene voglia, di assaggiare una variante, altrettanto stuzzicante, allora provate gli involtini di melanzane con questo ripieno croccante e delizioso !!!

RICETTA

PIATTO PRONTO IN 60 MINUTI.

PORTATA : ANTIPASTO o CONTORNO

Ingredienti per 4 persone:

per gli involtini:

• 2 melanzane lunghe
• 250 g. di provola o di scamorza
• 50 g. di parmigiano, di grana o di pecorino grattugiato
• un mazzetto di basilico

per la salsa di pomodoro:

• 500 g. di pomodori pelati
• 50 g. di olio evo
• uno spicchio di aglio
• basilico
• sale

Procedimento :

• Prima di tutto passate i pelati con il passaverdure e preparate la salsa di pomodoro.
• In una casseruola fate dorare lo spicchio di aglio nell’olio evo, aggiungete i pomodori e lasciate cuocere, a fuoco lento, per circa 15 minuti, regolate di sale e aggiungete qualche foglia di basilico, spezzettata con le mani. Spegnete e tenete da parte.
• Nel frattempo, a fiamma alta, scaldate una piastra di ghisa sul fornello, cospargete il fondo con il sale fino, spennellate le melanzane di olio con un pennello da cucina e grigliatele da entrambi i lati.
• A questo punto riscaldate il forno a 200 gradi e iniziate, a preparare gli involtini di melanzane grigliate.
• Versate un po’ di salsa sul fondo di una casseruola, sciacquate e asciugate le foglie di basilico, una per ogni fetta di melanzana, tagliate la provola o la caciotta a dadini e farcite le melanzane, arrotolandole con delicatezza.
• Adagiate tutti gli involtini nella casseruola, aggiungete un’abbondante manciata di formaggio grattugiato e terminate con la salsa di pomodoro.
• Infornate per circa 20 minuti e, se volete ottenere una deliziosa crosticina croccante, negli ultimi 10 minuti, passate il forno a modalità grill.
• Servite gli involtini di melanzane tiepidi o a temperatura ambiente.

La Cuoca Galante – Food blogger Napoli