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Il soffritto: tecnica e cottura per renderlo ottimo.

Il soffritto: tecnica e cottura per renderlo ottimo.

Anni e anni di soffritto, preparato con cipolle, sedano e carote, tritate e rosolate, “hanno fatto sì che il suo sapore faccia parte del patrimonio genetico degli esseri umani” e che il suo profumo appartenga a quel tipo speciale di cucina, che nutre l’animo. E, in effetti, è assolutamente impossibile, immaginare, di poter cucinare salse, […]

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