Tag Archives | Formaggi

In nome del Pecorino Toscano DOP

In nome del Pecorino Toscano DOP

Pubblicato il 6 Agosto 2017 | in Ingredienti Di
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La produzione del Pecorino Toscano DOP così come la pastorizia in Toscana hanno origini antichissime, già gli Etruschi e anche i Romani, infatti, usavano il caglio vegetale e producevano grandi forme di formaggio, per sfamare le proprie famiglie per lunghissimi periodi di tempo. Ogni forma di Pecorino Toscano DOP racchiude ancora oggi tutto lo straordinario […]

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Non toccatemi il formaggio !!

Non toccatemi il formaggio !!

Pubblicato il 12 Novembre 2016 | in Ingredienti Di
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Dire Non toccatemi il formaggio ma senza punti esclamativi, vuol dire far riferimento ad un progetto, che racchiude una vera e propria filosofia di vita, perché raccoglie una selezione, costantemente aggiornata, di oltre 180 prodotti casari italiani, francesi, inglesi, spagnoli e svizzeri, tutti di eccellente qualità, selezionati apposta da Selecta con il marchio formaggi.it. Un […]

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formaggio erborinato

Il Blu di capra

Pubblicato il 22 Giugno 2014 | in Ingredienti Di
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Il blu di capra è un formaggio erborinato di latte caprino prodotto a Brignano di Gera d’Adda, in provincia di Bergamo: il nome significa in dialetto bergamasco “il signore” o anche “il capo” : le forme sferiche sono da 10 chili, a scalzo molto alto e leggermente bombato. La crosta è di un viola tendente […]

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