Tag Archives | Cucina

pranzo di Pasqua

Pranzo di Pasqua tra riti pagani e simbologia

Pubblicato il 21 Aprile 2019 | in Notizie gourmet Di
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Il pranzo di Pasqua pone fine alla lunga astinenza imposta dalla Quaresima e, durante tutta la Settimana Santa, la festa cristiana della Resurrezione viene celebrata a tavola con ricette, prodotti e ingredienti simboli di offerta e di rinascita. Con il pranzo di Pasqua, scandito dal calendario religioso, rievocazioni pagane e riti sacri si mescolano ai colori, ai […]

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Mangiare bene è facile !!!

Mangiare bene è facile !!!

Pubblicato il 10 Febbraio 2019 | in Cibo & salute Di
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Mangiare bene è fondamentale, ma sapete, che cosa vuol dire mangiare bene ? Per rispondere a questa domanda, ho pensato ad una nuova rubrica CIBO & SALUTE, che vuole essere un efficace aiuto, pensato apposta per voi, per aiutarvi a cucinare in modo gustoso, ma leggero, con tanti piccoli trucchi, per restare sempre in forma […]

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Italian Cuisine World Summit 2016

Italian Cuisine World Summit 2016

Pubblicato il 8 Novembre 2016 | in Notizie gourmet Di
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È iniziato ieri e durerà fino al prossimo 17 novembre l’ Italian Cuisine World Summit 2016, il prestigioso evento organizzato da itchefs – gvci interamente dedicato alla promozione della cucina italiana, all’eccellenza dei suoi prodotti e alla creatività dei più famosi chef stellati, che anche quest’anno, si sono ritrovati insieme a Dubai, nel corso della manifestazione giunta […]

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I peperoncini di Wilbur Scoville

I peperoncini di Wilbur Scoville

Pubblicato il 22 Gennaio 2016 | in Notizie gourmet Di
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I peperoncini grazie a Wilbur Scoville possono essere selezionati in base al loro grado di “piccantezza” usando come parametri i valori della “scala di Scoville“, che serve a misurare l’esatto contenuto di capsaicina, ossia la sostanza che procura quel caratteristico senso di bruciore, nelle diverse varietà di peperoncini piccanti e che ha sostituito il precedente […]

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Bocuse d'Or 2016: gli chef finalisti.

Bocuse d’Or 2016: gli chef finalisti.

Pubblicato il 21 Gennaio 2016 | in Notizie gourmet Di
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“Le chef recherche le mouvement et la créativité, la perfection du geste juste et l’excellence technique,dans la passion pour son art. Et c’est tout l’esprit du Concours Bocuse d’Or”. Paul Bocuse Il Bocuse d’Or, che si svolgerà ad Alba nella sede del Teatro Sociale nei giorni 31 gennaio e 01 febbraio è il concorso internazionale riservato […]

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Se l'arrosto è maschio, il bollito è femmina.

Se l’arrosto è maschio, il bollito è femmina.

Pubblicato il 15 Dicembre 2015 | in Arte di vivere Di
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La cucina continua, a rappresentare una delle attività più degne di essere intraprese, cucinare, nel senso di cuocere, ha infatti dato vita all’abitudine di mangiare insieme in un posto e in momento prestabiliti, rendendo l’uomo più socievole e, scegliere di cucinare, per il solo piacere di farlo, significa, ancora oggi, scegliere, di dedicare una parte […]

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Steralmar: l'acqua di mare ritorna in cucina

Steralmar: l’acqua di mare ritorna in cucina

Pubblicato il 14 Giugno 2015 | in Ingredienti Di
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Molti sono i piatti della nostra cucina, che affondano le loro origini nell’acqua del mare: le friselle ammorbidite dai pescatori, i taralli “spugnati” a Mergellina, venduti per le strade del centro storico napoletano dal famoso “tarallaro” Fortunato Bisaccia, gli spaghetti al pesce “fujuto” senza i frutti di mare e il pesce all’acquapazza dei marinai a […]

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