Tag Archives | Cucina sostenibile

FruttAmaMi il Festival dei frutti della Natura.

FruttAmaMi il Festival dei frutti della Natura.

Rimanere coerenti con ciò che ci circonda. FruttAmaMi è il grande Festival dei Frutti della Natura, che raduna attorno a sé vere eccellenze del sapere: dalla medicina alla cucina, dalla musica alla bioarchitettura, dal benessere olistico al piacere del bello e del gusto, parlando di colore, amore per l’ambiente, vibrazioni e connessioni positive tra l’uomo […]

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Mangiare bene è facile !!!

Mangiare bene è facile !!!

Mangiare bene è fondamentale, ma sapete, che cosa vuol dire mangiare bene ? Per rispondere a questa domanda, ho pensato ad una nuova rubrica CIBO & SALUTE, che vuole essere un efficace aiuto, pensato apposta per voi, per aiutarvi a cucinare in modo gustoso, ma leggero, con tanti piccoli trucchi, per restare sempre in forma […]

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Gli chef Chic verso il futuro della ristorazione.

Gli chef Chic verso il futuro della ristorazione.

Tutti gli chef Chic si danno appuntamento, una volta all’anno e fanno festa insieme. Puntuali partono da ogni parte d’Italia, sempre più numerosi e arrivano a destinazione con la stessa voglia di ritrovarsi e di essere insieme, perché, anche questo, significa essere chef Chic. E quest’anno il tradizionale incontro, dello scorso 27 marzo, si è […]

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Oliocottura: una tecnica di cottura perfetta

Oliocottura: una tecnica di cottura perfetta

L’ oliocottura, ossia la cottura in olio extravergine, o cottura confit, ha recuperato un metodo di conservazione degli alimenti, usato anticamente in Francia, in particolare per la carne, che, cotta a lungo nel grasso, risultava tenera e ricca di sapore, prima di essere conservata. Oggi l’oliocottura è una delle tecniche di cottura, con la quale gli ingredienti […]

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CamBIOVita Expo arriva in Sicilia la fiera green.

CamBIOVita Expo arriva in Sicilia la fiera green.

CamBIOVita Expo è la fiera “Green” che si svolgerà presso il Centro Fieristico Etnafiere dal 13 al 15 maggio e che intende esplorare, interpretare ed esprimere la qualità e l’eccellenza dei prodotti e dei servizi per “cambiare vita nella direzione di una vita sana”. Saranno tre giorni intensi di grandi eventi, rassegne, corsi, degustazioni guidate […]

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Il Congresso Chic 2016

Il Congresso Chic 2016

Anche quest’anno si è svolto il Congresso Chic 2016, l’appuntamento annuale della Charming Italian Chef ed è stata, ancora una volta, per tanti associati, un’importante occasione, per conoscersi, per ritrovarsi e per ribadire l’importanza, di appartenere ad un gruppo prestigioso e raffinato, tenuto insieme dalla fedeltà al principio della cucina, intesa come passione, gli chef, […]

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