Nasce in India la Culinary Farm, una prestigiosa scuola di cucina mediterranea che verrà realizzata a Bengalore su iniziativa della famiglia Pryianandan Reddy, che ha affidato allo chef michelin Pietro D’Agostino l’intera gestione di questo ambizioso progetto. Ma la vera notizia sta nella straordinaria opportunità, offerta a Pietro D’Agostino, di portare nelle aule della Culinary […]
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PRI.MA di tutto … a tavola decide il cervello !!
PRI.MA è il marchio di un’ambiziosa start up, presentata recentemente in Puglia, che lancia l’uso delle “quintessenze” in cucina, per evocare, a tavola, ricordi ed emozioni mediante l’utilizzo di aromi e profumi di vegetali, frutti, fiori, ortaggi e piante officinali, affermando, che i sapori e il gusto altro non sono che una straordinaria creazione del […]
E’ tutta una questione di gusto !!
Gusto, sapore, consistenza, profumo e aroma di un ingrediente costituiscono l’insieme delle percezioni sensoriali, generate da un piatto e la base da cui bisognerebbe partire, per apprezzare i diversi modi di preparazione delle differenti ricette. Il merito, di aver ordinato le sensazioni della bocca, spetta al chimico francese Chevreul, che già nel 1824 propose la […]
Sushi e spaghetti: Napoli meets Japan
Mangiare sushi si sa, è di gran moda e alla moda non si comanda, proprio come al cuore. Mangiare spaghetti si sa, è un piacere e al piacere, è davvero un peccato rinunciare. Nasce, perciò, a Napoli, presso il Romeo Hotel, il cinque stelle di design affacciato sul golfo di Napoli, il Romeo Bar, un locale […]
la cuoca galante
Tendenze culinarie, cucina gourmet e food news per una raffinata cucina prêt à manger!
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Con questa ricetta dei carciofi grigliati, sono sicura, che non...
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Credetemi questa ricetta delle zucchine al forno gratinate è veramente...
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Torta crumble ai mirtilli
Questa torta crumble ai mirtilli, semplice e deliziosa, profumata e...
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Friarielli in padella
La ricetta dei friarielli in padella è uno dei CONTORNI...
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