Tag Archives | basi della cucina

Sapete come fare un brodo perfetto ??

Sapete come fare un brodo perfetto ??

Pubblicato il 18 Gennaio 2016 | in Come si fa Di
2 Commenti

“Il brodo è tutto in cucina” così afferma Auguste Escoffier, facendo riferimento al noto liquido primordiale, ritenuto praticamente indispensabile, per la preparazione di moltissime pietanze: sia esso di carne, di pesce o di verdure, parte sempre dall’acqua, altro ingrediente essenziale della nostra cucina, che conduce la fiamma dalle pareti della pentola ad ogni infinitesima particella […]

Continua a leggere →
Translate »