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Thalass: la linea di piatti per la tavola che viene dal mare

Thalass: la linea di piatti per la tavola che viene dal mare

La tradizionale linea di piatti Thalass, creata nella bottega del vetro di Alessandro Di Rosa, comprende da pochi giorni la Thalass Drop, pensata in collaborazione con lo chef Michelin Vincenzo Candiano, con l’intenzione di “catturare in ogni piatto la freschezza e l’energia del mare di Donnalucata, con le gocce di quel blu, che rappresentano i […]

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San Marzano Day : la festa del pomodoro.

San Marzano Day : la festa del pomodoro.

Trascorrere una giornata in un campo di San Marzano per il San Marzano Day, solcando con i piedi le zolle di terra, è un’esperienza davvero indimenticabile: immediatamente si resta storditi dall’antico profumo della terra e dei pomodori, che custodisce, intatta, una storia d’amore straordinaria, quella tra gli uomini e la natura, che ancora oggi dura. E, […]

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Podere Cadassa: la Corte dei salumi.

Podere Cadassa: la Corte dei salumi.

Il Podere Cadassa è una azienda storica, fondata nel 1780 a Vedole nel comune di Colorno, dalla famiglia Bergonzi, che, ancora oggi, lo gestisce dopo ben cinque generazioni, assecondando la naturale inclinazione familiare per la salumeria e la ristorazione di eccellenza e che io ho scoperto grazie a Selecta e al progetto blogger con gusto. […]

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PRI.MA di tutto … a tavola decide il cervello !!

PRI.MA di tutto … a tavola decide il cervello !!

PRI.MA è il marchio di un’ambiziosa start up, presentata recentemente in Puglia, che lancia l’uso delle “quintessenze” in cucina, per evocare, a tavola, ricordi ed emozioni mediante l’utilizzo di aromi e profumi di vegetali, frutti, fiori, ortaggi e piante officinali, affermando, che i sapori e il gusto altro non sono che una straordinaria creazione del […]

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E' tutta una questione di gusto !!

E’ tutta una questione di gusto !!

Gusto, sapore, consistenza, profumo e aroma di un ingrediente costituiscono l’insieme delle percezioni sensoriali, generate da un piatto e la base da cui bisognerebbe partire, per apprezzare i diversi modi di preparazione delle differenti ricette. Il merito, di aver ordinato le sensazioni della bocca, spetta al chimico francese Chevreul, che già nel 1824 propose la […]

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CamBIOVita Expo arriva in Sicilia la fiera green.

CamBIOVita Expo arriva in Sicilia la fiera green.

CamBIOVita Expo è la fiera “Green” che si svolgerà presso il Centro Fieristico Etnafiere dal 13 al 15 maggio e che intende esplorare, interpretare ed esprimere la qualità e l’eccellenza dei prodotti e dei servizi per “cambiare vita nella direzione di una vita sana”. Saranno tre giorni intensi di grandi eventi, rassegne, corsi, degustazioni guidate […]

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Minne di Sant'Agata

Minne di Sant’Agata

Le minne di Sant’Agata continuano, a custodire, gelosamente, al loro interno, la devozione della città di Catania per la “santuzza” e oggi, 5 febbraio, è il giorno, in cui la città intera, si ferma, per celebrare la festa dedicata ad una fanciulla, simbolo di tutte le donne e per ricordare il suo martirio. Ogni anno portando […]

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Best in Sicily

Best in Sicily

“Best in Sicily“, il premio enogastronomico ideato e promosso dal portale on line Cronache di Gusto, assegnerà quest’anno al comune di San Vito Lo Capo il riconoscimento quale migliore comune della Sicilia per l’offerta enogastronomica sull’intero territorio. Il noto paese del trapanese otterrà così, per l’anno 2016, l’ambito riconoscimento, che premia ogni anno l’eccellenza del […]

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I peperoncini di Wilbur Scoville

I peperoncini di Wilbur Scoville

I peperoncini grazie a Wilbur Scoville possono essere selezionati in base al loro grado di “piccantezza” usando come parametri i valori della “scala di Scoville“, che serve a misurare l’esatto contenuto di capsaicina, ossia la sostanza che procura quel caratteristico senso di bruciore, nelle diverse varietà di peperoncini piccanti e che ha sostituito il precedente […]

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L'arrosto è maschio, e il bollito? È femmina!!!

L’arrosto è maschio, e il bollito? È femmina!!!

La cucina continua, a rappresentare una delle attività più degne di essere intraprese, cucinare, nel senso di cuocere, ha infatti dato vita all’abitudine di mangiare insieme in un posto e in momento prestabiliti, rendendo l’uomo più socievole e, scegliere di cucinare, per il solo piacere di farlo, significa, ancora oggi, scegliere, di dedicare una parte […]

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